Nouvelle cuisine TAKAHASHI

フランス料理のイメージ フランス料理のイメージ フランス料理のイメージ フランス料理のイメージ フランス料理のイメージ フランス料理のイメージ

日本の文化をちりばめた一瞬一皿を創造する

French cuisine

Concept コンセプト

コンセプトのイメージ

自然の移ろいを感じる共に久々の文化も移ろいをみせます

古き良き日本の食文化を大切にし、四季折々の素材、九州の力強い食材を活かしながらひとつひとつ丁寧に心を込めて調理し故郷であるこの土地で記憶の片隅にある情景や風土に思いを馳せ一皿を想像したい。

近年の時代背景も読み解きながらサスティナブルにエモーショナルに表現していきます。

レストランの語源でもあるラテン語のinstauro=restaurantは良好な状態にを意味します。
食べて心身を回復するという語源を大切にし美味しい幸せをお届けします。

代表 高橋 翔大朗

About

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旬の食材を最高の状態で一瞬一皿の料理を創造していくという想いから当店のメニューは「おまかせコース」のみとなっております。

お客様だけの特別なメニューをお楽しみ下さい。

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